Туризм с гастрономическим уклоном стремительно набирает обороты во всем мире.
Не следует думать, что основной целью путешествия будет хорошо поесть или выпить. Большинство туров насыщено культурными мероприятиями, в которые органично вплетено знакомство с местной кухней. Гастрономические туры по Крыму знакомят гостей с традиционными для полуострова кофем, чаем, вином, айраном, язмой и другими.
Дегустация кофе — одна из «изюминок» пребывания в Крыму. Вы попробуете разные сорта напитка, приготовленные в аэропрессе, турке и кофемашине и сравните их, выбрав, какой способ лучше. Оценить чистоту вкуса поможет аэропресс, энергетику — эспрессо, а все тонкости — джезва. Напиток поможет сохранить бодрость при осмотре достопримечательностей, которых в Крыму немало. Это великолепные дворцы разных эпох — Ливадийский и Воронцовский, Массандра и резиденция Крымских ханов, монастыри, канатная дорога на Ай Петри, музеи и парки, заповедники и другие интересные места Крыма. Везде вас будет встречать кофе, уникальные рецепты, вкус и аромат. Они настолько ярки и необычны, будто впитали красоту природы. А она действительно поражает и завораживает.
Особенно приятно любоваться ландшафтами и уникальной флорой, попробовав местного вина, получившего мировое признание. Винный тур в Крым познакомит вас как с продукцией известных производителей Массандры, Инкермана и Магарача, так и с уникальными напитками частных виноделов, использующих в работе авторские приемы и старинные рецептуры, сохранившиеся в Судаке, Балаклаве и других небольших городах Крыма с давними традициями виноделия. В отелях «Аквамарин» Севастополя или «Новом Свете» вам обязательно о таких традициях расскажут и организуют поездку к производителям. Кенеш-Тур об этом позаботится.
Винные дегустации в Крыму отличаются колоритом и научат вас правильно оценить качество солнечного напитка. Все особенности климата и почвы полуострова сконцентрированы в вине и придают ему неповторимый вкус, который вы не забудете никогда. Опытные виноделы Крыма расскажут, как правильно оценить вкус вина и на что обратить внимание. Десятки сортов винограда используются для виноделия, но каждый из них имеет свой вкус в разной местности. В Крыму — это вкус солнца, горного воздуха и моря.
Традиционные напитки Крыма
Интересны для туристов не только вина, но и другие бодрящие и оздоравливающие напитки. История Крыма богата и разнообразна. Здесь в разные эпохи проживали разные народы, которые оставили свой след в крымской кухне. Не остались в стороне и напитки. Традиции Крыма — это уникальная смесь обычаев греческих, татарских, славянских и других народов.
История многих напитков Крыма уходит в седую древность, другие, как, например, чай и кофе, пришли сравнительно недавно. Дегустация разных по рецептуре напитков позволит не только оценить вкусовые предпочтения разных народов, но и получить много полезных знаний о разнообразии мировой кухни. Вам непременно понравиться слабоалкогольная буза Крыма, которую многие считают разновидностью кваса. Готовиться она из разных злаков путем молочнокислого сбраживания крахмала. В результате получается освежающий напиток крепостью всего 3 – 5 градусов, который отлично освежает и нормализует пищеварение. Пьется он холодным и во многих случаях, особенно летом, лучше вина. В Крыму готовится буза из пшена, риса, ячменя или, реже, пшеницы.
Из напитков на основе коровьего молока обязательно попробуйте айран. Он обладает невысокой жирностью, содержит мало калорий и отлично подходит для утоления голода в неразбавленном виде и как освежающий напиток в случае разбавления водой или молоком. Если вы попробуете в Крыму айран домашнего приготовления, то ощутите большую разницу с продуктом заводского приготовления, который производится по промышленным технологиям и не обладает таким богатством вкуса.
Еще один интересный напиток Крыма — язма. Он готовиться из сквашенного по особой технологии перекипяченного коровьего молока (катык) путем разбавления его водой и добавления специй. Обладает многими целебными свойствами и отлично подходит для желающих похудеть. Отличается мягким приятным вкусом и нежным ароматом, более богатым чем привычный нам кефир. Гастрономические туры предлагают не только знакомство с местной кухней, но и достопримечательностями Севастополя, Ялты, Симеиза, Евпатории и других городов Крыма, каждый из которых является настоящей жемчужиной.
Посещение виноделен Крыма
Крепкие напитки появились в истории многих народов сравнительно недавно, а вот винодельчество в Крыму известно с незапамятных времен. Для выращивания винограда требуется определенный климат и почва — много солнца, высокая средняя температура на протяжении всего года и вулканический состав грунта. В Крыму, как и Средиземноморье, для выращивания лучших сортов винограда природа создала идеальные условия. Это не прошло мимо внимания людей. Сложно сказать, когда винодельчество появилось здесь, но корнями уходит это ремесло еще к временам Древней Греции (а может и дальше).
Вино делают в Крыму все, по собственным технологиям, многие из которых совершенно оригинальны и разительно отличаются от промышленных. Но славу винам из полуострова принесли именно заводские напитки. Крымские вина Инкермана, Массандры и других винодельческих заводов, появившихся в начале XIX столетия, сразу же стали серьезными конкурентами итальянским и испанским. С тех пор они занимают ведущие позиции в мире и не утрачивают высокой марки.
Первые промышленные виноградники появились в 1800 году, но научные основы крымского виноделия заложил граф Воронцов, генерал-губернатор Крыма в 1828, создав исследовательское заведение Магарач в окрестностях Никитского сада. Руководить им назначил личного винодела француза Гаске. Началась культивация лучших промышленных сортов — «Пино фран», «Пти вердо», «Гро вердо», «Мерло», «Мальбек». Сейчас на землях Крыма культивируется свыше 600 сортов со всего мира — условия здесь идеальны.
Но Крым имеет свои особенности — сухие вина, традиционные для Франции и Испании, здесь получаются не слишком качественными. Но зато идеально выходили десертные и крепленые, мускаты, чем до сегодняшнего дня и славятся заводы Инкерман, Солнечная Долина, Новый Свет (основатель С. Голицын, первым в России создавшим игристое вино наподобие шампанского, основавшим завод Массандра в Крыму).
Самое старое вино, которое хранит в музее винодельческий завод в Крыму (Магарач) — именно мускат 1838 года. Вина хранятся в специально вырытых подвалах, например на заводе Магарач их длина составляет около 20 км. Для их рытья и оборудования специально приглашали профессиональных шахтеров из угледобывающих районов. Чтоб продегустировать лучшие вина Крыма вам ненужно проводить такую изнурительную работу. Достаточно поселиться в одном из отелей Ялты (например «Green Park» или «Mriya Resort&Spa») или Алупки, города с уникальным микроклиматом и давними винодельческими традициями, и при нашей помощи перед вами откроются все винные хранилища.
Дегустации и экскурсии
Заказать винный тур в Крым — лучшее, что можно придумать для отдыха в компании друзей. Вы не только будете иметь возможность продегустировать лучшие вина, но и посетить фестивали и концерты (например, в рамках мероприятий Крымская весна), зайти в музей вин в Коктебеле или Массандре, заказать интересные экскурсии на винзаводы Крыма.
Виноделие — сложный и интересный процесс, который необходимо увидеть воочию. На заводах в Крыму покажут технологию производства современных напитков высшего качества. Вы узнаете отличие в способах изготовления сухих и сладких вин, игристых напитков, чем отличается винный спирт от хлебного и как в Крыму производится коньяк по классической технологии.
Профессиональные сомелье расскажут как правильно выбирать вина и почему вино из одного и того же сорта винограда отличается, если урожай собран в разные годы и на разных плантациях Крыма. Выгоднее всего винные путешествия и гастрономические туры заказать на «Кенеш-Тур». Здесь не только предлагают оптимальные цены, но и отлично знают особенности Крыма, местные традиции и достопримечательности, о которых больше никто не расскажет.
